这间咖啡厅于2019年秋季开业，以红豆为主要材料，展现流行味道。由因策展ARC.N.BOOK、圣水联盟等空间而广为人知的企业OTD Corporation推出。“赤糖”秉承着“打造恰当瞬间”的口号，出售用红豆制作的茶点。红豆含铁丰富，有助于改善贫血，并且维生素B1可以分解脂肪，有助于减肥。由在料理选秀节目《顶级厨师韩国版第二季》中获得亚军的金泰亨主厨运营。招牌美食羊羹用经过长时间精心熬煮的红豆，再加上各种材料制作而成，是仅这里才有的独特风味。将栗羊羹、绿茶羊羹、奶茶羊羹、榛子羊羹、黑糖羊羹、橙子羊羹、树莓羊羹、开心果羊羹等现有羊羹进行了更进一步的精练诠释，吸引了访客的视线。其特点是在羊羹中加入健康且美味的材料，呈现出全新味道。饮料中最受欢迎的是红豆拿铁，这款饮品甜而不腻，并在口中恰到好处地晕开淡淡的味道，男女老少都爱喝。此外，还可以品尝果茶、接骨木气泡水等各种饮品。请坐在能清楚看到竹子的落地窗前，品尝整齐摆放在陶瓷碟中的羊羹吧。这里是可以在烦杂的市中心度过静谧时光的绝佳场所。

位于弘大附近的时令美食咖啡厅“Sukkara”的老板、经理和工作人员齐心协力打造了名为“Qyun”的发酵咖啡厅。这里推出以利用菌发酵熟成的材料为食材制作而成的独特三明治和饮料。同时，还将植物性材料进行直接发酵，并出售使用这种材料制作而成的青酱和腌制类食物等。将大关岭秋萝卜、江华莲藕、宝城南瓜蒸熟后，放入紫苏发酵青酱和温大蒜鳀鱼蘸料后进行烤制，最终制作成蒸菜和温大蒜鳀鱼热三明治。甜菜被称为奇迹蔬菜，用这种蔬菜烹制的当日汤品也令人印象深刻。将在忠清南道洪城栽培的甜菜煮成软糯状后，再用盐麹调制出味道可口的浓郁粉红色汤，并在其中加入植物性腰果发酵芝士。熬煮亲自种植的生姜，用彻夜熬煮的生姜糖浆和来自济州农场的柠檬汁液调制出姜味汽水。品尝美味食物时，会产生发酵施展魔法，让身体立刻变健康的感觉。将在Instagram中公布可以体验发酵智慧的研讨会等活动信息。

在天地之间，有一个顺应自然，寻找隐藏在大自然中的醇厚味道的地方。Gaon以韩餐长久以来的智慧为基础，不断累积其珍贵之处。Gaon华丽而不夸张，淡雅却又不失干练，以堪称朝鲜最佳料理的君王御膳桌为主题制作的料理尤其受欢迎。以君王饮食为主题，采用来自山川和大海的应季食材。Gaon总厨金丙镇表示：“寻找最佳材料，并研究相应材料所具有的味道，向顾客传递其所隐藏的醇厚味道与香气。”Gaon作为由广州窑集团运营的高级韩餐厅，连续四年获得了“米其林指南”三星评级。在餐厅内部，餐具、酒、音乐、室内装饰、服务等完美融合在一起，这是为了告知人们韩国的饮食文化不仅仅是指味道本身。如果点晚餐，则首先会给顾客上热茶，其次是奇妙类似于羽衣甘蓝汁的瓦松汁。Gaon精心制作每一道菜，如用松子汁拌龙虾肉、黄瓜和甜瓜的凉菜——松子汁凉拌龙虾肉，以及在稻草上熏烤的烤风川鳗鱼等套餐料理。最后用荞麦茶和大米豆浆雪糕清口，不知不觉间就会补充元气，感觉充满了新力量。

OLH EUM是位于清潭洞的现代化高级韩餐厅，由徐浩荣主厨运营。餐厅名称取自纯韩语，寓意正确或正直。秉承着“烹制正直食物”的哲学，推出更新颖的韩餐。OLH EUM的最大亮点就是宽敞的开放厨房，可亲眼确认从准备食材到完成料理的全部过程。所有料理都由徐浩荣主厨亲自完成，可以视为完整反映了想要推出完美料理的主厨的性格，也就是说主厨对料理充满自信。徐浩荣主厨表示：“选择开放性厨房的原因除了向顾客展示一切外，其实最重要的是我想看到顾客的鲜活反应，这是为了亲眼确认顾客的表情和反应，甚至是一个小小的手势，从而及时给出反馈。”食材使用父母亲自栽培的有机农蔬菜，为确保肉类的新鲜程度，从附近的农场直接进货。OLH EUM的料理通过超越形式的创意性烹饪方法制作完成。这家餐厅的特点是结合在海外学习的多个国家的烹饪方法，呈现出既熟悉又新颖的韩国味道。从中可以了解徐浩荣主厨为让每个人都可以轻松接触韩餐而苦心经营的小细节。将喜好分明的传统酱或海鲜酱加入调料中，或巧妙搭配香气和味道相符的食物，所有人都可以愉快品尝。

“Eum茶屋”是位于付岩洞的宁静茶屋，这里没有悬挂牌匾，推开门走进去即可透过窗户看到另一边的青翠山脉和庭院。找到座位坐下后，朴柱铉代表就会拿来“雪雨窑”的茶杯和盖碗。他没有多余的动作，安静快速地泡茶，然后轻轻地将蜂蜜香气萦绕的“东方美人”叶茶倒入茶杯中。很好奇茶怎么会散发出这种香气，朴柱铉代表表示：“这就是台湾乌龙茶的魅力，在最大程度地保留各自香气的同时传递浓郁味道。”他与平时喜欢喝台湾茶的三个朋友一起运营Eum茶屋，去年以台湾茶进口公司起步，现在已经发展成为了茶屋，被很多台湾乌龙茶爱好者所熟知。他同时还表示：“作为私密茶屋，仅通过预约接待少数顾客，面向爱茶者运营后发现根本无需悬挂牌匾。”茶管理者朴柱铉代表曾在中国学习普洱茶，后来在台湾政府机构——台湾国立茶业改良场中从事茶园管理工作。他为了从当地茶园引进最佳时期生产并加工的茶而煞费苦心。如果参与Eum运营的“品茶课程”，则可以进行更有深度的试饮，这种活动就是沏茶的烹主选出三种茶叶并招待顾客，同时顾客可以听到关于茶的味道和香气、茶园特点等内容。

药食同源是指食物和药根源相同，优质食物具有药的功效。在朝鲜时代宫廷六处所之一的生果房中，经常为君王和王妃制作有益于身体健康的生果、煎果、茶食等风味食品。如今的景福宫完整再现了这个生果房。以《朝鲜王朝实录》为基础筹备了该项目，再现君王真正食用过的各种宫廷糕饼和宫廷药茶，让所有人都可以品尝美食。五味子茶蕴含五种味道，能够瞬间打通堵塞的身体，促进身体循环，曾将此茶呈给饱受因胸闷、发烧而引起的烦热和口渴之苦的中宗服用。制作甘菊茶这种宫廷药茶的目的在于管理肃宗和英祖的健康，在人产生烦恼或生气时，这种茶具有静心功效，而且香气宜人。在此基础上再搭配精心制作的药果和年糕，将会发现自己已在不知不觉间陷入了品尝宫廷茶点的治愈之旅中。同时，展现美丽韩服风采的服务员将带来详细介绍，借此抚慰游客的内心。这里每年仅在特定期间限时运营，在景福宫漫步时，可能会像发现礼物一样发现生果房，这时一定要品尝朝鲜时代王室的高品位甜品，为身心幸福充电。

这里以过去的烹饪书籍为基础，推出宫廷饮食和贵族家庭的时令美食。这一季再现了朝鲜末期的烹饪书籍《是议全书》中记载的料理，并将其搬上了餐桌。“珪饭”是主厨金智英运营的餐厅，她曾在电视剧《大长今》中担任宫廷料理总指挥。鮸魚曾是烹制宫廷伏天消暑（伏天用肉熬汤喝的风俗）食物的材料，使用这种材料烹制而成的鮸魚片菜和生菜包饭套餐——千里馔裹逐一摆上餐桌。千里馔裹根据《是议全书》中介绍的肉佐饭的形式烹制而成，因为叮叮当当将肉切碎并做成调料，所以调料得名酱叮当，该套餐中包括用调料腌制高级韩牛里脊并烤制的宫廷烤牛肉、香浓大酱汤和叶菜等。主厨金智英表示：“不靠想象烹制毫无根据的食物，而是阅读书籍及大量研究论文，并听取专家的意见。”菜品大致分为两种，分别为以应季食品和季节性食品为主的套餐“午餐”，以及为晚上聚会或联谊准备的套餐“晚餐”。使用当天最新鲜的应季食品烹制料理，材料都是当天配送、当天用完。珪饭准备有三个私密包间，运营事先预约制。为呈现出新鲜的味道，不会提前整理食材，也不会进行冷冻保管，因此限量接待顾客。

“Matchacha”位于二楼，是具有超高人气的宽敞茶吧，这里采用落地窗设计，可以俯瞰首尔林的美景。Matchacha位于圣水洞，推出包括抹茶在内的特殊茶类饮品。李艺妮（音译）代表表示：“希望访客可以边品茶边享受平静的瞬间，并通过这种方式感受到小小的幸福。”在负责沏茶的烹主（茶艺师）指导下，首先品尝了叶茶，可以感受到萦绕在鼻尖且令人心情愉悦的清香，以及在口中淡淡晕开的细腻口感，并伴随着茶香放松极度紧张的身心。同时，还可以体验到适宜的茶温渐渐温暖内心的感觉。Matchacha推出茶套餐，由韩国国内茶园生产的应季特殊茶类饮品和茶食构成，这里的优点在于可通过Naver预约，在单人或2~3人用茶屋中私密乐享品尝茶套餐的悠闲时光。一日课程分叶茶和抹茶两个环节进行，在烹主的指导下，参与者可以心满意足地品尝茶与茶食。90分钟时间里在茶香四溢的空间内乐享舒适时光再合适不过。