这里以过去的烹饪书籍为基础，推出宫廷饮食和贵族家庭的时令美食。这一季再现了朝鲜末期的烹饪书籍《是议全书》中记载的料理，并将其搬上了餐桌。“珪饭”是主厨金智英运营的餐厅，她曾在电视剧《大长今》中担任宫廷料理总指挥。鮸魚曾是烹制宫廷伏天消暑（伏天用肉熬汤喝的风俗）食物的材料，使用这种材料烹制而成的鮸魚片菜和生菜包饭套餐——千里馔裹逐一摆上餐桌。千里馔裹根据《是议全书》中介绍的肉佐饭的形式烹制而成，因为叮叮当当将肉切碎并做成调料，所以调料得名酱叮当，该套餐中包括用调料腌制高级韩牛里脊并烤制的宫廷烤牛肉、香浓大酱汤和叶菜等。主厨金智英表示：“不靠想象烹制毫无根据的食物，而是阅读书籍及大量研究论文，并听取专家的意见。”菜品大致分为两种，分别为以应季食品和季节性食品为主的套餐“午餐”，以及为晚上聚会或联谊准备的套餐“晚餐”。

使用当天最新鲜的应季食品烹制料理，材料都是当天配送、当天用完。珪饭准备有三个私密包间，运营事先预约制。为呈现出新鲜的味道，不会提前整理食材，也不会进行冷冻保管，因此限量接待顾客。