Отличный ресторан современной корейской кухни Орым, открытый шеф-поваром Со Хоёнг в районе Чхондам. Название – производное от корейских слов, означающих "правильный", "верный". Под руководством философии "Мы готовим еду по-честному", здесь можно увидеть корейскую кухню по-новому. Главным акцентом Орым является открытая панорамная кухня. Все процессы готовки – от обработки продуктов до завершения приготовления – можно увидеть воочию. Каждое блюдо проходит через руки шеф-повара Со Хоён, что отображает его истинную натуру – представлять блюдо идеально. Это говорит о том, насколько он уверен в себе. «Причина, по которой мы сделали кухню панорамной, состоит в том, чтобы показать гостям всё как есть, но в большей степени для того, чтобы видеть живую реакцию гостей. Конечно же для того, чтобы наблюдать за выражениями лиц, реакцией, даже небольшими жестами, и тут же отреагировать на них» – вот как Со Хоёнг объясняет свою концепцию. Здесь используются органические овощи, выращенные родителями, а поставки мяса – напрямую с ближайших ферм, для обеспечения его свежести. Завершающим штрихом кухни Орым является креативная методика приготовления выходящая за привычные рамки жанра. Характерной чертой является получение знакомого корейского вкуса, звучащего по-новому за счет методов готовки, применяемых в различных странах за рубжом.. В этом, в мельчайших деталях, можно увидеть старания шеф-повара Со Хоёна дать возможность любому легко познакомиться с корейской кухней. Каждый без какого-либо опасения может насладиться изысканно объединенными блюдами, в которых традиционная соевая паста чжан, вызывающая как симпатии, так и антипатии, либо ферментированная рыба чоткаль растворены в соусе, а аромат и вкус отлично сочетаются друг с другом.