Неподалеку от района Хондэ общими усилиями владельца, менеджера и сотрудников кафе сезонной кухни Сукхара, было открыто кафе квашеных продуктов Кхюн. Здесь представлены особые сэндвичи и напитки, приготовленные из вызревших ингредиентов, сквашеных при помощи бактерий (кюн, (菌)). Также тут продают соус песто, приготовленный из собственноручно ферментированных растительных ингредиентов и соления. Сисо-банья кауда, горячий бутерброд с овощами на пару готовится из пропаренного осеннего дайкона из района заповедного леса Тэгваллён, крепкого корня лотоса, сладкой тыквы из Посона, заправляется соусом песто из квашеных листьев периллы и соусом Банья кауда, а затем поджаривается. Также впечатляет суп из свеклы, называемой чудо-овощем. Свекла, выращенная в Хосоне в провинции Чхунчхон-намдо, варится на медленном огне, дополняется сиокодзи, усиливающим послевкусие, а потом  в суп розового цвета кладется ферментированный растительный сыр из кешью. Имбирный эль готовится из имбирного сиропа, который, пересиливая сон, варят всю ночь из собственноручно выращенного имбиря, а также сока из лимонов с фермы на о. Чечжу. После такой вкусной еды сразу чувствуешь, как, словно по волшебству ферментации, становишься здоровее. В Инстаграме публикуются новости о проведении семинаров и других занятий, на которых можно постичь мудрость ферментации.