弘大附近的時令料理咖啡廳「Suツkara」的老闆與經紀人、員工同心協力開店了名為「菌Qyun」的發酵咖啡廳。在這裡，利用菌類發酵熟成的材料，呈現獨特的三明治和飲料。也有販賣直接發酵的植物性材料所製成的香蒜醬和醃製品等。蒸野菜+紫蘇-Bagna càuda熱三明治是用大關嶺秋季蘿蔔、江華蓮藕、寶城甜南瓜蒸熟後，再加入紫蘇（Shiso）發酵醬和Bagna càuda醬烤製的。用被稱為奇蹟蔬菜的甜菜製作的今日例湯也令人印象深刻。將忠清南道洪城栽培的甜菜煮軟，用鹽麴醃製而成的深粉色濃湯中，加入植物性腰果發酵起司。薑汁汽水是用親自栽種的生薑整夜熬煮製成的薑汁糖漿，和濟州農場的檸檬榨汁來調味。美味享用之後，會像是施了發酵魔法一般，立刻變健康的感覺。可以體驗發酵智慧的研討會資訊等會公告於IG上。