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서울형 웰니스 70선 웰빙푸드

웰빙푸드 천년식향

채식문화를 선보이는 퓨전 다이닝 레스토랑 ‘천년식향’. 한국의 제철 채소로 만든 요리를 맛보면 동물성 재료를 일절 사용하지 않는 게 믿기지 않을 정도로 풍부한 맛이 느껴진다. 채식에 대한 편견을 깨는 것은 물론, 그동안 몰랐던 채소 본연의 맛을 제대로 즐길 수 있다. 안백린 셰프는 비건 버터나 크림치즈, 소스까지도 손수 만들어 테이블에 올린다. 다양한 식감을 계획하고, 요리가 다채롭게 보이도록 플레이팅에도 공을 들인다. 내부 인테리어는 자연을 최대한 많이 담아내고 싶어서 황토색이나 구릿빛처럼 따뜻함이 감도는 자연의 색감을 최대한 많이 활용했다. 자연 소재인 나무로 식탁을 만들고, 흙으로 직접 빚은 도자 조명을 놓았다. 평소 도예를 즐기는 안 셰프가 직접 만든 접시와 꽃병도 눈길을 끈다. 흙을 만지며 비축한 에너지는 음식에도 그대로 투영된다. 화분 속 허브는 단순한 장식이 아니라 실제 요리에도 쓴다. 인기 메뉴인 흑마늘 피자는 유기농 발효 도우에 흑마늘 페이스트를 바르고 감자, 단호박, 은행, 파 등을 올려 구웠다. 언뜻 리코타치즈처럼 보이는 것은 두부스크램블이다. “매일 이렇게 채식을 할 수 있다면 좋겠다! 채식주의자로 전향을 꿈꿀 만큼 심신이 만족스럽고 오감이 즐겁다. 종종 열리는 쿠킹 클래스에서는 레시피뿐 아니라 재료 손질부터 요리에 활용하는 방법까지 세심히 가르쳐준다.
  • 주요 프로그램 가격
    숙성 흑마늘과 감자 유기농 발효 도우 피자 24,000원
    운영시간
    수~일요일 12:00~21:30(브레이크타임 14:30~18:00), 월·화요일 휴무
  • 홈페이지
    Link
    운영언어
    전화번호
    010-6323-7231
    응대가능언어
    영어
  • 주소
    서울 서초구 효령로 316-1 3층  
  • 교통
    지하철
    지하철 3호선 남부터미널역 3번 출구에서 207m