2019년 가을 문을 연 이곳은 팥을 주재료로 트렌디한 맛을 선보이는 카페. 아크앤북, 성수연방 등 공간 큐레이션으로 잘 알려진 기업 오티디코퍼레이션이 론칭했다. ‘적당’은 ‘적당한 찰나를 빚는다’는 슬로건 아래 적두(붉은팥)로 만든 다과를 판매한다. 팥은 철분이 풍부해 빈혈에 도움이 되고, 비타민 B1이 지방을 분해하여 다이어트에도 도움이 된다고 알려져 있다. 요리 서바이벌 프로그램 <마스터셰프 코리아2>에서 준우승을 한 김태형 셰프가 운영을 도맡았다. 주력 메뉴인 양갱은 오랜 시간 공들여 팥을 쑤고 갖은 재료를 더해 이곳만의 독특한 풍미를 자랑한다. 밤양갱, 녹차양갱, 밀크티양갱, 헤이즐넛양갱, 흑당양갱, 오렌지양갱, 라즈베리양갱, 피스타치오양갱 등 기존 양갱을 한층 세련되게 재해석해 눈길을 끈다. 양갱에 건강하고 맛있는 재료를 조합해 새로운 맛을 선보인 것이 특징이다. 음료 중에서는 팥라떼가 단연 인기다. 과하게 달지 않고 입안에 퍼지는 은은한 맛이 좋아 남녀노소 즐겨 마신다. 이외에도 과일차, 엘더에이드 등 다양한 마실 거리를 즐길 수 있다. 대나무가 훤히 내다보이는 통유리창 앞에 앉아 도자기 접시에 정갈하게 담아 내오는 양갱을 맛보자. 복잡한 도심 속에서 고즈넉한 시간을 보내기 더없이 좋다.